Zum Räuchern von Gemüse benötigt man Räuchermehle und Räucherchips. Beim Gemüse räuchern hat des verwendete Räuchermehl oder die Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, einen entscheidenden Einfluss auf Räucherergebnis und den Geschmack von Gemüse

Räuchermehl & Räucherchips – Gemüse räuchern

Je nach Gemüsesorte sind unterschiedliche Räuchermehle oder Räucherchips zum Gemüse räuchern nötig. Aus diesem Grund haben wir für euch einen Leitfaden zusammengestellt, der euch beim Gemüseräuchern eine Hilfestellung in Sachen Räuchermehl und Räucherchips gibt.

Wie Gemüse richtig räuchern

Beim Räuchern von Gemüse kommt es auf die Qualität der einzelnen Komponenten an. An erster Stelle steht natürlich die Gemüse Qualität. Die beste Gemüsequalität bringt aber nichts, wenn das verwendete Räuchermehl oder Räucherchips den Rauchgenuss von Gemüse abwertet. Bitte achtet daher darauf, dass ihr ausschließlich Räuchermehle und Räucherchips von höchster Qualität verwendet. Somit steht beim Gemüseräuchern einem Geschmackserlebnis nichts mehr im Wege.

Räuchermehl oder Räucherchips für Gemüse Räuchern

Was ist der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherchips beim Gemüse räuchern? Da uns diese Frage von euch öfters gestellt wird, möchten wir darauf nachfolgend gezielt eingehen.

Gemüse räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl sind eigentlich unterschiedliche Holzarten und Mischungen in Staubform. Räuchermehl verwenden wir zum Gemüse räuchern in der Küche und im klassischen Räucherofen. Higgins Räuchermehl beginnt aufgrund seiner Struktur sehr schnell zu glimmen an und gibt somit in kurzer Zeit seine wertvollen Aromen frei. Werden beim Einsatz von Räuchermehl nur zarte Rauchnoten gewünscht, gibt man Higgins Räuchermehle nur wenige Minuten vor dem Garpunkt des Gemüses bei. Aber auch beim Räuchern im Kugelgrill sind Räuchermehle beim Gemüse räuchern sehr beliebt.

Gemüse räuchern mit Räucherchips & Räucherspänen

Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, sind fein gehäkelte Holzarten. Wir verwenden Higgins Räucherchips zum Gemüse räuchern im Kugelgrill und im klassischen Räucherofen. Higgins Räucherspänen entzünden sich sehr langsam. Wenn Räucherchips mit dem Glimmen begonnen haben, sorgen sie für eine intensive Rauchentwicklung und Aromafreigabe.