Wer Wurst räuchern möchte, benötigt Räuchermehle und Räucherchips. Beim Wurst räuchern hat des verwendete Räuchermehl oder die Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, einen entscheidenden Einfluss auf Räucherergebnis und den Geschmack von Wurst.

Räuchermehl & Räucherchips – Wurst räuchern

Je nach Wurstsorte sind unterschiedliche Räuchermehle oder Räucherchips zum Wurst räuchern nötig. Aus diesem Grund haben wir für euch einen Leitfaden zusammengestellt, der euch beim Wursträuchern eine Hilfestellung in Sachen Räuchermehl und Räucherchips gibt.

Wie Wurst richtig räuchern

Beim Räuchern von Wurst kommt es auf die Qualität der einzelnen Komponenten an. An erster Stelle steht natürlich die Wurst Qualität. Die beste Wurstqualität bringt aber nichts, wenn das verwendete Räuchermehl oder Räucherchips den Rauchgenuss von Wurst abwertet. Bitte achtet daher darauf, dass ihr ausschließlich Räuchermehle und Räucherchips von höchster Qualität verwendet. Somit steht beim Wursträuchern einem Geschmackserlebnis nichts mehr im Wege.

Räuchermehl oder Räucherchips für Wurst Räuchern

Was ist der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherchips beim Wurst räuchern? Da uns diese Frage von euch öfters gestellt wird, möchten wir darauf nachfolgend gezielt eingehen.

Wurst räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl sind eigentlich unterschiedliche Holzarten und Mischungen in Staubform. Räuchermehl verwenden wir zum Wurst räuchern in der Küche und im klassischen Räucherofen. Higgins Räuchermehl beginnt aufgrund seiner Struktur sehr schnell zu glimmen an und gibt somit in kurzer Zeit seine wertvollen Aromen frei. Werden beim Einsatz von Räuchermehl nur zarte Rauchnoten gewünscht, gibt man Higgins Räuchermehle nur wenige Minuten vor dem Garpunkt des Wursts bei. Aber auch beim Räuchern im Kugelgrill sind Räuchermehle beim Wurst räuchern sehr beliebt.

Wurst räuchern mit Räucherchips & Räucherspänen

Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, sind fein gehäkelte Holzarten. Wir verwenden Higgins Räucherchips zum Wurst räuchern im Kugelgrill und im klassischen Räucherofen. Higgins Räucherspänen entzünden sich sehr langsam. Wenn Räucherchips mit dem Glimmen begonnen haben, sorgen sie für eine intensive Rauchentwicklung und Aromafreigabe