Zum Pilze räuchern benötigt man Räuchermehle und Räucherchips. Beim Pilze räuchern hat des verwendete Räuchermehl oder die Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, einen entscheidenden Einfluss auf Räucherergebnis und den Geschmack der Pilze.

Räuchermehl & Räucherchips – Pilze räuchern

Je nach Pilzsorte sind unterschiedliche Räuchermehle oder Räucherchips zum Pilze räuchern nötig. Aus diesem Grund haben wir für euch einen Leitfaden zusammengestellt, der euch beim Pilzräuchern eine Hilfestellung in Sachen Räuchermehl und Räucherchips gibt.

Räuchermehl oder Räucherchips für Pilze Räuchern

Was ist der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherchips beim Pilze räuchern? Da uns diese Frage von euch öfters gestellt wird, möchten wir darauf nachfolgend gezielt eingehen.

Pilze räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl sind eigentlich unterschiedliche Holzarten und Mischungen in Staubform. Räuchermehl verwenden wir zum Pilze räuchern in der Küche und im klassischen Räucherofen. Higgins Räuchermehl beginnt aufgrund seiner Struktur sehr schnell zu glimmen an und gibt somit in kurzer Zeit seine wertvollen Aromen frei. Werden beim Einsatz von Räuchermehl nur zarte Rauchnoten gewünscht, gibt man Higgins Räuchermehle nur wenige Minuten vor dem Garpunkt des Pilzes bei. Aber auch beim Räuchern im Kugelgrill sind Räuchermehle beim Pilze räuchern sehr beliebt.

Pilze räuchern mit Räucherchips & Räucherspänen

Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, sind fein gehäkelte Holzarten. Wir verwenden Higgins Räucherchips zum Pilze räuchern im Kugelgrill und im klassischen Räucherofen. Higgins Räucherspänen entzünden sich sehr langsam. Wenn Räucherchips mit dem Glimmen begonnen haben, sorgen sie für eine intensive Rauchentwicklung und Aromafreigabe.