Für das Räuchern von Geflügel benötigt man Räuchermehle und Räucherchips. Beim Geflügel räuchern hat des verwendete Räuchermehl oder die Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, einen entscheidenden Einfluss auf Räucherergebnis und den Geschmack des Geflügels.

Räuchermehl und Räucherchips – Geflügel räuchern

Je nach Geflügelart sind unterschiedliche Räuchermehle oder Räucherchips zum Geflügel räuchern nötig. Aus diesem Grund haben wir für euch einen Leitfaden zusammengestellt, der euch beim Geflügelräuchern eine Hilfestellung in Sachen Räuchermehl und Räucherchips bietet.

Geflügel räuchern in Perfektion

Beim Räuchern von Geflügel kommt es auf die Qualität der einzelnen Komponenten an. An erster Stelle steht natürlich die Qualität des Geflügels. Die beste Geflügelqualität bringt aber nichts, wenn das verwendete Räuchermehl oder Räucherchips den Rauchgenuss von Geflügel abwertet. Bitte achtet daher darauf, dass ihr ausschließlich Räuchermehle und Räucherchips von höchster Qualität verwendet. Somit seid ihr beim Geflügelräuchern auf der sicheren Seite und einem kulinarischen Geschmackserlebnis sollte somit nichts mehr im Wege stehen.

Räuchermehl oder Räucherchips für Geflügel Räuchern

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherchips beim Geflügel räuchern? Da uns diese Frage von euch öfters gestellt wird, möchten wir darauf nachfolgend gezielt eingehen.

Geflügel räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl sind eigentlich unterschiedliche Holzarten und Mischungen in Staubform. Räuchermehl verwenden wir zum Geflügel räuchern in der Küche und im klassischen Räucherofen. Higgins Räuchermehl beginnt aufgrund seiner Struktur sehr schnell zu glimmen an und gibt somit in kurzer Zeit seine wertvollen Aromen frei. Werden beim Einsatz von Räuchermehl nur zarte Rauchnoten gewünscht, gibt man Higgins Räuchermehle nur wenige Minuten vor dem Garpunkt des Geflügels bei. Aber auch beim Räuchern im Kugelgrill sind Räuchermehle beim Geflügel räuchern sehr beliebt.

Geflügel räuchern mit Räucherchips & Räucherspänen

Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, sind fein gehäkelte Holzarten. Wir verwenden Higgins Räucherchips zum Geflügel räuchern im Kugelgrill und im klassischen Räucherofen. Higgins Räucherspänen entzünden sich sehr langsam. Wenn Räucherchips mit dem Glimmen begonnen haben, sorgen sie für eine intensive Rauchentwicklung und Aromafreigabe.