Zum Räuchern von Wild benötigt man Räuchermehle und Räucherchips. Beim Wild räuchern hat des verwendete Räuchermehl oder die Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, einen entscheidenden Einfluss auf Räucherergebnis und den Geschmack von Wild.

Räuchermehl & Räucherchips – Wild räuchern

Je nach Wildart sind unterschiedliche Räuchermehle oder Räucherchips zum Wild räuchern nötig. Aus diesem Grund haben wir für euch einen Leitfaden zusammengestellt, der euch beim Wildräuchern eine Hilfestellung in Sachen Räuchermehl und Räucherchips bietet.

Wild richtig räuchern

Beim Räuchern von Wild kommt es auf die Qualität der einzelnen Komponenten an. An erster Stelle steht natürlich die Wild Qualität. Die beste Wildqualität bringt aber nichts, wenn das verwendete Räuchermehl oder Räucherchips den Rauchgenuss von Wild abwertet. Bitte achtet daher darauf, dass ihr ausschließlich Räuchermehle und Räucherchips von höchster Qualität verwendet. Somit seid ihr beim Wildräuchern auf der sicheren Seite und einem kulinarischen Geschmackserlebnis sollte somit nichts mehr im Wege stehen.

Räuchermehl oder Räucherchips für Wild Räuchern

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherchips beim Wild räuchern? Da uns diese Frage von euch öfters gestellt wird, möchten wir darauf nachfolgend gezielt eingehen.

Wild räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl sind eigentlich unterschiedliche Holzarten und Mischungen in Staubform. Räuchermehl verwenden wir zum Wild räuchern in der Küche und im klassischen Räucherofen. Higgins Räuchermehl beginnt aufgrund seiner Struktur sehr schnell zu glimmen an und gibt somit in kurzer Zeit seine wertvollen Aromen frei. Werden beim Einsatz von Räuchermehl nur zarte Rauchnoten gewünscht, gibt man Higgins Räuchermehle nur wenige Minuten vor dem Garpunkt des Wilds bei. Aber auch beim Räuchern im Kugelgrill sind Räuchermehle beim Wild räuchern sehr beliebt.

Wild räuchern mit Räucherchips & Räucherspänen

Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, sind fein gehäkelte Holzarten. Wir verwenden Higgins Räucherchips zum Wild räuchern im Kugelgrill und im klassischen Räucherofen. Higgins Räucherspänen entzünden sich sehr langsam. Wenn Räucherchips mit dem Glimmen begonnen haben, sorgen sie für eine intensive Rauchentwicklung und Aromafreigabe.