Zum Fleisch räuchern benötigt man Räuchermehle und Räucherchips. Beim Fleisch räuchern hat des verwendete Räuchermehl oder die Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, einen entscheidenden Einfluss auf Räucherergebnis und den Geschmack des Räucherfleisches.

Räuchermehl und Räucherchips für Fleisch räuchern

Je nach Fleischart sind unterschiedliche Räuchermehle oder Räucherchips beim Fleisch räuchern gefragt. Aus diesem Grund haben wir für euch einen Leitfaden zusammengestellt, der euch beim Fleischräuchern eine Hilfestellung in Sachen Räuchermehl und Räucherchips bietet.

Mischen von Räuchermehl und Räucherchips für Fleisch

Ein individuelles Mischen der verschiedenen Higgins Räuchermehle und Räucherchips beim Fleisch räuchern ist natürlich möglich. So könnt ihr euere spezielle Räuchermischung selbst zusammenstellen. Tipp: Notiert vor dem Räuchern eure verwendeten Zutaten bei der Eigenrezeptur von Räuchermehlen und Räucherchips fürs Fleisch räuchern. Habt ihr einen kulinarischen Überflieger kreiert, könnt ihr diese Rezeptur immer wieder gleich nachbauen. Es würde uns sehr freuen, wenn ihr uns an euerer Erfolgs-Rezepturen fürs Fleisch räuchern teilhaben lassen würdet. info@cebbra.de-räuchern

Fleisch räuchern in Perfektion

Beim Räuchern von Fleisch kommt es auf die Qualität der einzelnen Komponenten an. An erster Stelle steht natürlich die Qualität des Fleisches. Die beste Fleischqualität bringt aber nichts, wenn das verwendete Räuchermehl oder Räucherchips den Rauchgenuss von Fleisch abwertet. Bitte achtet daher darauf, dass ihr ausschließlich Räuchermehle und Räucherchips in Premiumqualität verwendet. Somit seid ihr beim Fleischräuchern auf der sicheren Seite und einem kulinarischen Geschmackserlebnis sollte somit nichts mehr im Wege stehen.

Räuchermehl oder Räucherchips beim Fleisch Räuchern

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherchips beim Fleisch räuchern? Da uns diese Frage von euch öfters gestellt wird, möchten wir darauf nachfolgend gezielt eingehen.

Fleisch räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl sind eigentlich unterschiedliche Holzarten und Mischungen in Staubform. Räuchermehl verwenden wir zum Fleisch räuchern in der Küche und im klassischen Räucherofen. Higgins Räuchermehl beginnt aufgrund seiner Struktur sehr schnell zu glimmen an und gibt somit in kurzer Zeit seine wertvollen Aromen frei. Werden beim Einsatz von Räuchermehl nur zarte Rauchnoten gewünscht, gibt man Higgins Räuchermehle nur wenige Minuten vor dem Garpunkt des Fleisches bei. Aber auch beim Räuchern im Kugelgrill sind Räuchermehle beim Geflügel räuchern sehr beliebt.

Fleisch räuchern mit Räucherchips & Räucherspänen

Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, sind fein gehäkelte Holzarten. Wir verwenden Higgins Räucherchips zum Fleisch räuchern im Kugelgrill und im klassischen Räucherofen. Higgins Räucherspänen entzünden sich sehr langsam. Wenn Räucherchips mit dem Glimmen begonnen haben, sorgen sie für eine intensive Rauchentwicklung und Aromafreigabe.