Willkommen bei Higgins Räuchermehlen und Räucherchips. Wer Fisch räuchern möchte, benötigt Räuchermehle und Räucherchips. Beim Fische räuchern hat des verwendete Räuchermehl oder die Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, einen entscheidenden Einfluss auf Räucherergebnis und den Geschmack der Räucherfische.

Räuchermehl und Räucherchips fürs Fische räuchern

Je nach Fischart sind unterschiedliche Räuchermehle oder Räucherchips beim Fische räuchern gefragt. Aus diesem Grund haben wir für euch einen Leitfaden zusammengestellt, der euch beim Fischräuchern eine Hilfestellung in Sachen Räuchermehl und Räucherchips bietet. Betrachtet diesen Service als grobe Grundlage beim Räuchern von Fisch.

Räuchermehl und Räucherchips für Fische selbst mischen

Ein individuelles Mischen der verschiedenen Higgins Räuchermehle und Räucherchips ist natürlich möglich. So könnt ihr eure spezielle Räuchermischung selbst zusammenstellen. Tipp: Notiert vor dem Räuchern eure verwendeten Zutaten bei der Eigenrezeptur von Räuchermehlen und Räucherchips fürs Fische räuchern. Habt ihr einen kulinarischen Überflieger kreiert, könnt ihr diese Rezeptur immer wieder gleich nachbauen. Es würde uns sehr freuen, wenn ihr uns eure Erfolgs-Rezepturen mitteilen würdet. info@cebbra.de

Fische Räuchern in Perfektion

Beim Räuchern von Fischen kommt es auf die Qualität der einzelnen Komponenten an. An erster Stelle steht natürlich die Qualität und Frische der Fische. Die beste Fischqualität bringt aber nichts, wenn das verwendete Räuchermehl oder Räucherchips den Rauchgenuss der Fische abwertet. Bitte achtet daher darauf, dass ihr ausschließlich Räuchermehle und Räucherchips in Premiumqualität verwendet. Somit seid ihr beim Fischräuchern auf der sicheren Seite und einem kulinarischen Geschmackserlebnis sollte somit nichts mehr im Wege stehen.

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherchips beim Fische räuchern? Da uns diese Frage von euch öfters gestellt wird, möchten wir auf diese Fragen nachfolgend gezielt eingehen.

Fische räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl sind eigentlich unterschiedliche Holzarten und Mischungen in Staubform. Räuchermehl verwenden wir zum Fische räuchern in der Küche und im klassischen Räucherofen. Higgins Räuchermehl beginnt aufgrund seiner Struktur sehr schnell zu glimmen an und gibt somit in kurzer Zeit seine wertvollen Aromen frei. Werden beim Einsatz von Räuchermehl nur zarte Rauchnoten gewünscht, gibt man Higgins Räuchermehle nur wenige Minuten vor dem Garpunkt der Fische bei. Aber auch beim Räuchern im Kugelgrill sind Räuchermehle beim Fischräuchern sehr beliebt.

Fische räuchern mit Räucherchips & Räucherspänen

Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, sind fein gehäkelte Holzarten. Wir verwenden Higgins Räucherchips zum Fische räuchern im Kugelgrill und im klassischen Räucherofen. Higgins Räucherspänen entzünden sich sehr langsam. Wenn Räucherchips mit dem Glimmen begonnen haben, sorgen sie für eine intensive Rauchentwicklung und Aromafreigabe.