Zum Räuchern von Obst benötigt man Räuchermehle und Räucherchips. Beim Obst räuchern hat des verwendete Räuchermehl oder die Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, einen entscheidenden Einfluss auf Räucherergebnis und den Geschmack von Obst.

Räuchermehl & Räucherchips – Obst räuchern

Je nach Obstsorte sind unterschiedliche Räuchermehle oder Räucherchips zum Obst räuchern nötig. Aus diesem Grund haben wir für euch einen Leitfaden zusammengestellt, der euch beim Obsträuchern eine Hilfestellung in Sachen Räuchermehl und Räucherchips gibt.

Wie Obst richtig räuchern

Beim Räuchern von Obst kommt es auf die Qualität der einzelnen Komponenten an. An erster Stelle steht natürlich die Obstqualität. Die beste Obst Qualität bringt aber nichts, wenn das verwendete Räuchermehl oder Räucherchips den Rauchgenuss von Obst abwertet. Bitte achtet daher darauf, dass ihr ausschließlich Räuchermehle und Räucherchips von höchster Qualität verwendet. Somit steht beim Obsträuchern einem Geschmackserlebnis nichts mehr im Wege.

Räuchermehl oder Räucherchips für Obst Räuchern

Was ist der Unterschied zwischen Räuchermehl und Räucherchips beim Obst räuchern? Da uns diese Frage von euch öfters gestellt wird, möchten wir darauf nachfolgend gezielt eingehen

Obst räuchern mit Räuchermehl

Räuchermehl sind eigentlich unterschiedliche Holzarten und Mischungen in Staubform. Räuchermehl verwenden wir zum Obst räuchern in der Küche und im klassischen Räucherofen. Higgins Räuchermehl beginnt aufgrund seiner Struktur sehr schnell zu glimmen an und gibt somit in kurzer Zeit seine wertvollen Aromen frei. Werden beim Einsatz von Räuchermehl nur zarte Rauchnoten gewünscht, gibt man Higgins Räuchermehle nur wenige Minuten vor dem Garpunkt des Obsts bei. Aber auch beim Räuchern im Kugelgrill sind Räuchermehle beim Obst räuchern sehr beliebt.

Obst räuchern mit Räucherchips & Räucherspänen

Räucherchips, auch Räucherspäne genannt, sind fein gehäkelte Holzarten. Wir verwenden Higgins Räucherchips zum Obst räuchern im Kugelgrill und im klassischen Räucherofen. Higgins Räucherspänen entzünden sich sehr langsam. Wenn Räucherchips mit dem Glimmen begonnen haben, sorgen sie für eine intensive Rauchentwicklung und Aromafreigabe.